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清炖羊蝎子的做法

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清炖羊蝎子

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有阵子没吃肉，有点馋，看到大骨头就想吃。买了几斤羊蝎子，煮了一大锅，可以直接吃，也可以当火锅锅底，吃完了骨头就煮点菜，有荤有素，搭配均衡，真是太享受了！煮出来的汤也可以算是高汤，还可以浇面、煮馄饨，一举好几得。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊蝎子 1500g

、

油 10g

、

料酒 10g

、

葱 9g

、

姜 5g

、

蒜 5g

、

八角 1g

、

花椒 2g

、

草果 2g

、

白芷 2g

、

味极鲜 6g

、

盐 13g

、

炖肉料包 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将羊蝎子冷水下锅，倒入料酒，放入姜片，煮至水开捞出。
步骤2/8 点击查看大图
炒锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、草果、白芷。
步骤3/8 点击查看大图
炸出香味后，倒入羊蝎子翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
加入味极鲜、盐、料酒炒匀。
步骤5/8 点击查看大图
最后将羊蝎子移入电压力锅中，加水没过骨头，放入一个炖肉料包，炖50分钟即可。
步骤6/8 点击查看大图
成品。
步骤7/8 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.先炒后炖，比直接炖要更香。 2.盐要多放点，不然骨头不容易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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