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海绵蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40克

、

黄油 40克

、

牛奶 40克

、

柠檬汁 3一4滴

、

以上是蛋糕坯用料

、

蝶豆花 5克

、

淡奶油 120克

、

細砂糖 10克

、

以上是装饰用料

、

淡奶油 500克

、

细砂糖 20克

、

草莓 4个

、

芒果半个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶＋黄油隔热水融化，低粉过筛，蛋清蛋黄分离
步骤2/11 点击查看大图
蛋清加柠檬汁打成大泡，糖分三次放，蛋淸打发有小弯勾，放入蛋黄，打匀即可
步骤3/11 点击查看大图
放入面翻拌均匀，取一刮刀面糊放入牛奶黄油中拌匀，再倒入面糊中翻拌
步骤4/11 点击查看大图
倒入六寸模具震几下，送入烤箱160度40分钟。取出倒扣晾网上晾凉，脱模，切割成三等份
步骤5/11 点击查看大图
蝶豆花和奶油混合，送入烤箱一分钟，取出焖15分钟
步骤6/11 点击查看大图
过滤到密封碗，盖上盖子冰箱冷藏8一10小时
步骤7/11 点击查看大图
看图上文字
步骤8/11 点击查看大图
放蛋糕片，抹层奶油，摆上草莓，再抹层奶油，放蛋糕片抹奶油，放芒果，抹奶油，放蛋糕片
步骤9/11 点击查看大图
用裱花袋把蛋糕一周和顶层挤上奶油，抹刀抹平
步骤10/11 点击查看大图
裱花过程一人操作失误，没录上。就是把蝶豆花奶油打发，在顶层抹一点用抹刀转一圈就成了花纹色。再把12齿花嘴装入裱花袋推到头，把裱花袋剪开露出裱花嘴。再用两个裱花袋，一个装带颜色奶油，一个装原色奶油，剪个小口，两个裱花袋同时送入裱花嘴的裱花袋，向前推进，就出双色效果。上面放什么水果都行，看个人喜好
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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