红烧鲈鱼
恰逢母亲节,家里好肉好菜搞起来!清蒸鲈鱼吃多了,突然想搞个红烧的,超级好吃,下面分享一下我的做法~
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
准备食材,鲈鱼、葱、香菜、姜、蒜洗净备用,提前准备好适量辣椒酱,辣度看个人喜好,想吃辣一点的就多放一点,我的是家里自己做的辣椒酱,味道偏辣一点
-
步骤2/9
点击查看大图
洗净的鲈鱼两边的鱼身各划几刀(如图),姜切片,蒜拍扁,葱喝香菜切段,葱头、香菜根和他们的叶子分开,和姜蒜放一起
-
步骤3/9
点击查看大图
起锅烧油,爆香姜片、蒜瓣、葱头、香菜根
-
步骤4/9
点击查看大图
放入鲈鱼,小火慢煎,煎至鱼身两面金黄
-
步骤5/9
点击查看大图
如图,煎至两面金黄
-
步骤6/9
点击查看大图
加入适量的水,我这里约500ml,倒入辣椒酱、适量的盐和酱油,盖上锅盖,中火煮5分钟,期间不时打开锅盖给鱼翻面,避免焦了或者两边煮得不均匀
-
步骤7/9
点击查看大图
打开盖子后再煮2分钟,不时翻面(约30秒翻一次),让鱼两面都入味,也方便收汁;然后倒入葱叶、香菜叶,再翻两次鱼身,让鱼肉充分吸收葱和香菜的味道,即可出锅
-
步骤8/9
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
超级好吃、下饭!
1.忘记买小米椒了,所以用辣椒酱代替了;
2.很怕腥的话可以在放水的时候,适量放一点料酒、几粒花椒、1小块八角、一片香叶、一点桂皮(选择其中一样放也可以,主要是去腥而已,仅供参考),我是因为放的姜太多了,已经完全去除了腥味,所以没有放料酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-09
红烧鲈鱼的其他做法
红烧鲈鱼的相关分类
红烧鲈鱼的相关推荐
-
红烧鲫鱼
64713人看过 -
扇贝粉丝娃娃菜
369467人看过 -
家常烧鲫鱼
4507499人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#大葱石斑鱼
107860人看过 -
鲫鱼汤好喝鲜美,又白又浓无腥味技巧
229538人看过 -
糖醋排骨
35754871人看过 -
肉段烧茄子
1561025人看过 -
红烧鲈鱼
57671人看过 -
红烧小鲫鱼
35501人看过 -
小鸡炖榛蘑
568530人看过 -
家常口水鸡
190844人看过 -
凉拌大头菜
46330人看过