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腐竹啤酒鸭的做法

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腐竹啤酒鸭

浏览 18.1万 · 收藏 3941 · 学做 1

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这是我家一日三餐的午餐中的一道家常菜。今日份午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜。这个腐竹太香了！能吃得出来原汁原味的纯黄豆腐竹，豆香浓郁，我吃过的最好的腐竹。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭肉 500克

、

干腐竹 80克

、

生抽 2勺

、

红烧酱油 1勺

、

老冰糖 10克

、

丁香 4个

、

香叶 5片

、

桂皮 1块

、

陈皮 5片

、

小葱 2根

、

生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前准备干腐竹80克
步骤2/8 点击查看大图
腐竹用凉水浸泡至少三小时。
步骤3/8 点击查看大图
鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。
步骤4/8 点击查看大图
调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。
步骤5/8 点击查看大图
倒一大罐啤酒，淹没鸭块，大火烧开，调点盐，放入腐竹段烧开，搅匀。
步骤6/8 点击查看大图
开锅转小火烧，最后收汁，就一点点汁就好，腐竹吸满了汤汁，很好吃。
步骤7/8 点击查看大图
这样烧的腐竹真的比肉香！
最后一步点击查看大图
这是我家午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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