双奶吐司（一次发酵超柔软）
一款奶香味很足的吐司，为了消耗不多的淡奶油和奶油奶酪而制作。 配方为2个450克吐司量 空气湿度大则牛奶量为195克，湿度小则牛奶量为200克，整体液体量偏大，注意把控好面团干湿度
-
步骤1/8
点击查看大图
除鲜酵母外，全部材料入桶，准备揉面
-
步骤2/8
点击查看大图
1⃣ 乔立7600揉面步骤 2档2分钟，状态湿粘桶底 4档揉12分钟，第7分钟成团，12分钟揉完加鲜酵母 4档5分钟揉至完全扩展 揉面时长19分钟
-
步骤3/8
点击查看大图
2⃣ 密封醒面15（室温高）-20分钟（室温低）3⃣ 称重，平均分团，揉圆后密封醒面15（室温高）-20分钟（室温低）单个面团重约169克/个，一个吐司入模量约507克
-
步骤4/8
点击查看大图
4⃣ 取一个面团，轻按扁后擀长，翻面三折后卷起入模，逐个完成
-
步骤5/8
点击查看大图
5⃣ 设置发酵温度为35度左右，湿度为75%左右发酵，若带盖烘烤则发酵至离模具边缘2.5-3公分（根据预热时间长短而定，预热时间长则距离2.5公分，预热时间短则距离3公分），若不带盖烘烤则发酵至9分，预热烤箱
-
步骤6/8
点击查看大图
6⃣ 烘烤，根据自己烤箱脾气来烘烤，烘烤时间延长2分钟。仅供参考：三能低糖吐司盒，海氏C40 下165，上140，32分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
烤色均匀，柔软可见
-
最后一步
点击查看大图
组织细腻绵密 ，奶香十足，值得做一做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-09
双奶吐司的其他做法
双奶吐司的相关分类
双奶吐司的相关推荐
-
一次发酵的牛奶吐司，省事儿但依旧松软
904385人看过 -
奶酪咸吐司
17864人看过 -
快手金沙奶黄馅
82791人看过 -
鲜奶牧场吐司
467030人看过 -
奶黄月饼
242151人看过 -
好松软好可口的“醇熟牛奶吐司”，想知道是怎么做的吗？
340927人看过 -
汤种白吐司
22192人看过 -
肉松面包卷
146910人看过 -
燕麦棒
21264人看过 -
极简约的咸吐司，却风味十足！
221295人看过 -
武大郎吐司（一次发酵）
17240人看过 -
和云朵一样柔软的北海道牛奶吐司+肉桂卷
1026363人看过
