手撕包菜
因为连续吃了几次湘菜，发现手撕包菜味道真的不错，于是觉得，不行，这玩意儿我得会！
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步骤1/3
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第一次做的时候火候小了，出来太软了，而且用的生辣椒，总觉得缺少点儿香味儿。不过味道大致是对的，没什么问题的。主要的一点是包菜要晾干水分的，不能是刚洗出来的，否则你就得有很大火那种炒锅，否则包菜容易不脆。
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步骤2/3
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什么鬼，我想换成我萌萌的宠物表情包怎么图片不能选择。算了重要的是怎么做。这是第二次，改良了。买了干辣椒，又综合了几个视频。首先小油五花肉下锅，煸出油，煸到有点干香。五花肉的油比较精华。炒出来会比较香。然后蒜拍扁下锅，干辣椒炸锅，爆出香味。这时候可以调一调料汁，酱油，蚝油少许，陈醋，调开。爆香加热油正好包菜下锅，大火炒，一定要大火否则容易软，炒出来的就不脆了，可以加点力按压一下。炒到变色，加入少许盐，后续有酱油所以盐不要太多，炒两下，就把料汁倒入，疯狂翻炒均匀，然后边尝边出锅吧就。约莫着来就行，炒久了容易软掉，不够久容易有点生……
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最后一步
包包菜建议不要太嫩，否则容易苦掉。老叶子也不要要，中等最好啦。我宣布，手撕包菜成为我的拿手菜之一哈哈哈哈哈，湘菜get一个哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-08
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