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妈妈味道的蒜香酸梅排骨

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Hui食

上一篇介绍了如何制作“酸梅”。盐渍好的酸梅，妥善保管可以保存一年以上。 . 酸梅除了可以制作开胃的酸梅汤，还可以搭配各种肉类制作菜肴，例如个人自小最爱的【蒜香酸梅排骨】。 . 现今健康生活，倡导少油少盐。烹饪时使用薄盐酱油，保证酱香风味的同时，减少盐份的摄入。用“李锦记薄盐生抽”腌制排骨，只需一匙，既能提鲜，也不会过咸哦。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
肋排 600克
、
酸梅 5颗
、
酸梅汁 2汤匙
、
李锦记薄盐生抽 1汤匙
、
砂糖 1.5茶匙
、
料酒 2汤匙
、
生粉 2茶匙
、
生姜 1小块
、
大蒜 4～5瓣
、
豆豉 1把
、
小葱 适量
、
食油 适量
烹饪步骤
小贴士

这道菜也可以替换成“蒸”的烹饪方式，排骨腌制后，加入豆豉蒜蓉拌匀，均匀码放在盘子中： ①如用电饭锅煮米饭，烧开后连碟放饭面上，米饭煮好后，焖焗10分钟，排骨即可上桌。 ②如隔水蒸，水开后，用中大火加盖蒸20分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-08

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