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黄花菜香菇卤肉的做法

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黄花菜香菇卤肉

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有一家豆腐脑，一碗豆腐脑会加一勺卤的黄花菜和黑木耳丝，每次都意犹未尽，老板，就不能多给一勺嘛！所以我自己做，要加多多的黄花菜，多多的肉！！！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄花菜 50克

、

香菇 50

、

大葱 1根

、

五花肉 1000克

、

盐适量

、

生姜 4片

、

酱油适量

、

八角 1个

、

冰糖适量

、

料酒 4勺

、

生抽 4勺

、

老抽 4勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把香菇泡发好，切小块
步骤2/13 点击查看大图
黄花菜泡好洗干净，要多搓几遍，给搓开花，洗掉花瓣里面的粉，新鲜的那个粉微毒，干的我不知道，反正多洗几遍就对了
步骤3/13 点击查看大图
肉切小块
步骤4/13 点击查看大图
大葱切碎
步骤5/13 点击查看大图
泡好的黄花菜、香菇切碎
步骤6/13 点击查看大图
抓一把冰糖碎备用，花椒和八角小火炸香后捞出来，我家小朋友不喜欢吃花椒，喜欢的可以在放水前加入
步骤7/13 点击查看大图
炸过花椒的油加入一把冰糖，小火慢慢化开，（也可以用白糖）
步骤8/13 点击查看大图
冰糖微微泛黄后倒肉和姜进去翻炒
步骤9/13 点击查看大图
加一小勺盐（这个是很小的勺子，约6克），加一勺老抽上色，这个可以依个人喜好添加，我喜欢颜色重一点的，加了两勺
步骤10/13 点击查看大图
炒至肉出油了加入香菇翻炒，香菇变黄后加入葱、八角、黄花菜，翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
加入4勺料酒、4勺生抽、两勺老抽，翻炒均匀后加入两碗清水大火煮开后转中火慢慢炖，要经常翻动一下，避免糊锅
步骤12/13 点击查看大图
大火收汁，出锅
最后一步点击查看大图
蒸点饺子皮，我是7张一摞，蒸6分钟包上卤好的黄花菜、香菇、肉、黄瓜趁热吃！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-08

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