黄花菜香菇卤肉
有一家豆腐脑,一碗豆腐脑会加一勺卤的黄花菜和黑木耳丝,每次都意犹未尽,老板,就不能多给一勺嘛! 所以我自己做,要加多多的黄花菜,多多的肉!!!
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步骤1/13
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把香菇泡发好,切小块
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步骤2/13
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黄花菜泡好洗干净,要多搓几遍,给搓开花,洗掉花瓣里面的粉,新鲜的那个粉微毒,干的我不知道,反正多洗几遍就对了
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步骤3/13
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肉切小块
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步骤4/13
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大葱切碎
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步骤5/13
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泡好的黄花菜、香菇切碎
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步骤6/13
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抓一把冰糖碎备用,花椒和八角小火炸香后捞出来,我家小朋友不喜欢吃花椒,喜欢的可以在放水前加入
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步骤7/13
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炸过花椒的油加入一把冰糖,小火慢慢化开,(也可以用白糖)
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步骤8/13
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冰糖微微泛黄后倒肉和姜进去翻炒
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步骤9/13
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加一小勺盐(这个是很小的勺子,约6克),加一勺老抽上色,这个可以依个人喜好添加,我喜欢颜色重一点的,加了两勺
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步骤10/13
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炒至肉出油了加入香菇翻炒,香菇变黄后加入葱、八角、黄花菜,翻炒均匀
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步骤11/13
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加入4勺料酒、4勺生抽、两勺老抽,翻炒均匀后加入两碗清水大火煮开后转中火慢慢炖,要经常翻动一下,避免糊锅
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步骤12/13
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大火收汁,出锅
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最后一步
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蒸点饺子皮,我是7张一摞,蒸6分钟包上卤好的黄花菜、香菇、肉、黄瓜趁热吃!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-08
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