超简单超好吃懒人版闽南醋肉
最喜欢吃炸醋肉了!! 分享超简单的做法!! 最好是使用前腿肉,但我冰箱只有里脊肉!可好吃了!!当然,瘦肉也是可以的啦!看个人喜好!
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步骤1/7
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[切猪肉条或者片]猪里脊顺着纹理切,处理成条状或者片状
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步骤2/7
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[调味]2勺醋,1勺酱油,2勺糖,醋蒜蓉(不要太细不然后面挂在肉上不好清理掉),一点点盐,5滴柠檬汁(可以不要),一点点点的五香粉,倒入一点点木薯淀粉(俗称嫩肉粉,这个时候只要一点点淀粉就可以),搅拌均匀,腌制至少2小时
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步骤3/7
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[准备下锅]腌制好之后,打入一个鸡蛋,然后少量多次的倒入木薯淀粉(嫩肉粉)霍霍匀,搅拌均匀来,到肉丝能挂上淀粉浆的状态就行
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步骤4/7
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[下锅炸]起锅烧油,中火!!油温6成热的时候,用筷子把肉剔掉蒜蓉一条一条夹起来下锅炸
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步骤5/7
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[第一次捞出]先粗略炸一遍
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步骤6/7
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[复炸]然后继续热油,大火!!第二次复炸!炸到颜色深一点点的时候比较好吃!
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最后一步
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[完成]真的太好吃了!洒点辣椒面更好吃!
可以用木薯淀粉 也可以用地瓜粉,但是粗地瓜粉一定要碾碎,成超级碎的那种
腌制的时候还可以加一点点点的鸡精
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-08
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