酸酸甜甜的蔓越莓杯子戚风蛋糕,好好吃⑨
幼儿园每天都有小朋友带东西和大家分享,我也做点啥吧,想了想,纸杯蛋糕最合适,好拿又好吃,选了小牛纸杯,可可爱爱。因为习惯性少油低糖,就是不知道味道合不合他们意。用凯度B7台式蒸烤箱烤了三炉,低温慢烤一点都没开裂,上色还是很均匀的,数量应该够了吧!
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步骤1/17
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蔓越莓干切碎备用
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步骤2/17
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牛奶+玉米油搅拌均匀
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步骤3/17
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筛入低筋面粉,用'Z'字的手法混合均匀
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步骤4/17
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面糊中打入蛋黄
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步骤5/17
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搅拌均匀
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步骤6/17
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蔓越莓碎放入蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤7/17
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蛋清分离在无油无水干净盆子中,滴入几滴柠檬汁或白醋
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步骤8/17
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分三次加糖打发至出现小尖角
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步骤9/17
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先取出三分之一打发好的蛋白霜放进蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
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步骤10/17
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再把它倒回蛋白霜中
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步骤11/17
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翻拌均匀
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步骤12/17
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翻拌好的面糊倒入纸杯中,8分满,震一下气泡,撒上蔓越莓碎
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步骤13/17
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放入提前预热好的蒸烤箱,下层
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步骤14/17
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采用低温140度烤35分钟
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步骤15/17
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再转160度 烤15分钟
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步骤16/17
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蛋糕出炉后震出热气,放凉即可。
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最后一步
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可可爱爱的小牛纸杯,蛋糕酸酸甜甜,孩子回来告诉我说好吃
1、蛋白霜打发过程中先高速打发,打到蛋白霜纹路清晰出现明显阻力的时候转低速,这样打发的蛋白霜更加细腻
2、每款烤箱脾气不同,温度自然不同,请根据实际情况调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-07
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