卤鸡爪卤起来
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步骤1/12
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洗干净鸡爪
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步骤2/12
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准备好材料
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步骤3/12
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这是修剪后的爪爪
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步骤4/12
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冰水下锅放入生姜,少许盐
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步骤5/12
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倒点料酒,煮5.6分钟
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步骤6/12
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煮好后,用冷水清洗下,使鸡爪肉质紧实
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步骤7/12
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放入油,大蒜,姜翻炒
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步骤8/12
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鸡爪入锅,记得煎至皮皱,切记这时鸡爪会有水分,容易溅油,很容易烫到自己哦,一定要用锅盖挡住自己,不然会被油溅到!
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步骤9/12
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放入适量的蚝油,红烧汁,料酒,生抽翻炒
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步骤10/12
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翻炒后加入热水,加冰糖,盖好锅盖大火至沸腾关小火40分钟
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步骤11/12
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最后开盖,放入少量醋,提鲜,然后开大火,一直翻炒到快到干后,可以起锅啦!切记最后会很容易焦,看着炒!
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最后一步
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好啦,爪爪可以吃起来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-07
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