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咖啡奶冻雪媚娘，夏季必吃的甜品的做法

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咖啡奶冻雪媚娘，夏季必吃的甜品

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软fufu的雪媚娘来啦~~ 这次加入了咖啡奶冻，吃起来是水果冻的口感。雪媚娘放冰箱冷藏后，就像在吃冰淇淋一样！夏天快到了，一起来get超简单的雪媚娘做法吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

#咖啡奶冻

、

咖啡液 30g

、

牛奶 120g

、

糖 20g

、

淡奶油 60g

、

吉利丁片 10g

、

#雪媚娘皮（咖啡味）

、

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

糖 30g

、

咖啡液 30g

、

牛奶 135g

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先来制作咖啡奶冻。液体部分全部倒入小奶锅中，吉利丁片浸泡在冷水中变软。
步骤2/14 点击查看大图
液体加热至锅边微微冒泡，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
倒入容器中，放冰箱冷藏室，直到完全凝固。
步骤4/14 点击查看大图
开始做雪媚娘皮。糯米粉+玉米淀粉+糖，搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入咖啡液和牛奶。
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀后过筛。
步骤7/14 点击查看大图
放入蒸箱中，蒸20分钟。*我用的是法格西班牙真热风蒸烤箱，如果用普通蒸锅，需要加盖保鲜膜，防止蒸汽滴落到碗中。
步骤8/14 点击查看大图
蒸好后趁热加入黄油，带上手套不断揉捏，直到黄油充分被吸收。
步骤9/14 点击查看大图
分成约40g每份，桌面上撒熟的糯米粉。
步骤10/14 点击查看大图
面团擀开擀圆。挤入淡奶油（淡奶油250+糖20g打发），放上一块奶冻。
步骤11/14 点击查看大图
再挤入淡奶油包入奶冻，最后把皮子包住。
步骤12/14 点击查看大图
多余的糯米皮子用剪刀剪掉。
步骤13/14 点击查看大图
可以在顶部撒上一些可可粉做装饰更好看噢~~
最后一步点击查看大图
雪媚娘放冰箱冷藏后，就像在吃冰淇淋一样！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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