平底锅早餐面包
不少朋友抱怨自己做的面包揉面揉得手抽筋,可成品却依旧硬的可以拿来砸人,今天就来和大家分享一个超柔软的面包做法。并且全程不需要揉面,连烤箱都免了,是不是很期待? 不仅如此,今天这个配方还有着浓郁却不失健康的美味馅料,一口咬下,柔软的外皮下那香浓诱人的内馅直接把隔壁家的小娃娃馋哭。一次多做一些,当早餐、去野餐,就是这么方便!
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步骤1/16
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将4g酵母和230g温牛奶混合,再倒入1个鸡蛋,25g细砂糖,15g提前融化好的淡味黄油,充分混合均匀。牛奶也可以用等量清水替代。
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步骤2/16
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接着筛入360g高筋面粉,用刮刀搅拌均匀。
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步骤3/16
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盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
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步骤4/16
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接着用刮刀翻拌排出发酵时产生的气体。
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步骤5/16
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在案板和手上粘上干面粉,把发酵好的面团向内反复折叠,把残留在面团中的气体排干净。这款面包最大的特点是不用手揉机揉却能做出拉丝的效果。因为这款面包含水量大,水量越大做出来的面包口感就会越柔软。不用费劲巴拉的揉手套膜就能有拉丝效果,是不是想想都很幸福?
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步骤6/16
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压成圆饼状,分成8个等大的面剂子后,逐个收口朝下捏紧。
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步骤7/16
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盖上保鲜膜,静置醒发15分钟。
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步骤8/16
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把醒好的面团按压排气,折叠成圆球后压成饼状。
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步骤9/16
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将适量肉松和沙拉酱混合,做成内馅。肉松和沙拉酱都可以自制,在文末小程序‘跟着拾爸做辅食’有相应的方子。
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步骤10/16
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舀入适量馅料,收口滚圆。
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步骤11/16
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平底锅铺上油纸,隔开间距码入面团。先不要开火,加盖醒发至1.5倍大。
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步骤12/16
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接着开最小火,烙10~15分钟后,借助另一张油纸进行倒扣翻面。
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步骤13/16
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再继续小火烙7~8分钟,就可以出锅咯~如果想用烤箱的话,可以175℃烤约25分钟。
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步骤14/16
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柔软得不像话的拉丝面包就做好咯,是不是很简单?
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步骤15/16
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一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,2周内吃完。
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最后一步
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完成~!
工具:平底锅
熟练耗时:45mins(不含醒发时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-07
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