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香酥炸鸡排（外酥里嫩不输M记KFC）的做法

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香酥炸鸡排（外酥里嫩不输M记KFC）

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鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。快一起来学学这道外酥里嫩的炸鸡排吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

姜 20g

、

奥尔良腌料 10g

、

面粉 20克

、

面包糠适量

、

生抽 1勺

、

五香粉 2勺

、

食用油 100g

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一块鸡胸肉从中间片开，分成两片。然后加入姜片、生抽、奥尔良腌料、少许淀粉拌匀，放进容器用保鲜膜封装，插几个孔，放入冰箱冷藏两小时以上，最好冷藏一夜入味。
步骤2/7 点击查看大图
腌好的鸡胸肉拿出来，裹上面粉。
步骤3/7 点击查看大图
再裹一层鸡蛋液。（鸡蛋液里放一些盐）
步骤4/7 点击查看大图
再裹上面包糠，让它吸收几分钟水分，这样面包糠被吸饱水后，沾在鸡胸肉上再炸的时候不容易脱落。
步骤5/7 点击查看大图
锅里烧热油后，转成文火，慢炸一会后，捞出来晾凉一下，再回锅复炸，这样会更外酥里嫩。直到筷子轻松插进去，里面都熟透了就可以出锅了。
步骤6/7 点击查看大图
切开装盘，撒上白芝麻和辣椒粉。
最后一步点击查看大图
还炸了鸡中翅，也是同样的调料和步骤。

小贴士

不怕麻烦的可以炸一会儿后，捞出来晾凉一下，再回锅复炸，这样会更外酥里嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-07

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