红丝绒纸杯蛋糕
这个季节是适合踏青的季节，带上自己亲手做的红丝绒奶油纸杯蛋糕，好看又好吃，心情也美美哒。下面我就给大家分享不开裂不塌陷纸杯蛋糕的制作技巧以及配方，搬好小板凳听课哦。
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步骤1/19
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首先准备好需要的食材，鸡蛋要用冷藏过的。
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步骤2/19
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接着在打蛋盆里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器打至乳化状态。
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步骤3/19
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然后加入红丝绒液搅匀。
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步骤4/19
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再加入过筛的低筋面粉，Z字型搅拌至无干粉。
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步骤5/19
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最后加入蛋黄。
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步骤6/19
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搅拌均匀至细腻的面糊状。
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步骤7/19
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蛋清里加入柠檬汁，用品慕无线打蛋器高速打发至鱼眼泡状态时加入一半的细砂糖。
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步骤8/19
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打发至明显发白膨胀时加入剩余的细砂糖继续打发。
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步骤9/19
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打发至提起打蛋器呈小尖角的状态。
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步骤10/19
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然后分两次和蛋黄糊切拌均匀。
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步骤11/19
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拌好的蛋黄糊呈细腻顺滑的状态。
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步骤12/19
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模具里放入纸杯。
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步骤13/19
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面糊装入裱花袋中，挤入纸杯9分满即可。
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步骤14/19
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送入预热好的烤箱中层，130度烘烤20分钟转150度烘烤5-10分钟。
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步骤15/19
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蛋糕出炉后放在晾网上晾凉。
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步骤16/19
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开始裱花，淡奶油里加入细砂糖打发至不流动的状态。
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步骤17/19
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把6齿花嘴装入裱花袋里，挤出花型，撒上蛋糕碎就ok了。
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步骤18/19
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高颜值的红丝绒纸杯蛋糕，你喜欢吗？
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最后一步
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赶紧学起来吧！
1，烤温请根据自己烤箱的脾气调整。
2，红丝绒液可以用红曲粉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-07
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