家庭版:麻辣鸡脖子
我平时很喜欢吃麻辣味儿的鸡脖子,总觉得家里做的比外面干净卫生一些,家人吃着也比较放心!
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步骤1/14
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用热水把鸡脖子炒一下,加入葱姜蒜,花椒,少许白酒去腥味儿!熬煮5~6分钟左右 !
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步骤2/14
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捞出用冷水冲洗干净即可
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步骤3/14
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如图准备好材料!
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步骤4/14
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锅内倒入少许油,烧热八成关火,放入冰糖,不停的翻炒,然后开火,继续不挺的翻炒,冰糖融化后,炒至焦糖色即可!
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步骤5/14
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快速放去鸡脖子,和备好的配料,不停地翻炒,然后倒入适量的水
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步骤6/14
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水量漠过鸡脖子再多一点儿即可!此时,加入生抽老抽少许,十三香少许,盐两勺开始熬煮
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步骤7/14
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熬制汤浓,保留一些汤汁不要熬干了!
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步骤8/14
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关火!!捡出里面的调料!
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步骤9/14
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最后装盆儿里盖上盖子,浸泡一会儿,等到凉了,完全入味儿,即可食用啦!
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步骤10/14
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由于炒糖色比较成功,所以色泽看起来就特别诱人!!备好米饭来吃吧!!
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步骤11/14
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第二天吃的时候,肉质就变得特别劲道了!!
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步骤12/14
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嘿嘿,传图诱惑你们啦!!
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步骤13/14
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放置一晚,颜色变得更好了!满满的焦糖色!!
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最后一步
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各位吃货粉儿们快来学做起来吧!!步骤看着多,实际操作很简单哒!!
小提示:炒糖色的时候一定要注意火候,还有就是需要不停的翻炒,不然很容易糊掉的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-06
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