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妈妈味道的水煎包的做法

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妈妈味道的水煎包

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妈妈做的面食永远是我及不可触的制高点，无论我去了哪里，只要吃到妈妈做的包子，馒头，都会有回家的感觉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

包子皮部分

、

中筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

鸡蛋 1个

、

水 150ml

、

馅料部分

、

虾皮两把

、

鸡蛋 3个

、

韭菜一把

、

五花肉 250克

、

粉条适量

、

调味料

、

盐适量

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

耗油一勺

、

糖 10克

、

料酒两勺

、

姜、葱末

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好的面粉，放进去酵母粉，用温水慢慢和成面团，用保鲜膜封上等待发酵。
步骤2/12 点击查看大图
现在可以开始准备馅料了，锅里放少许油，抓一把虾皮放进去炒香，虾皮的多少看个人口味，不过加虾皮的水煎包真的很鲜美。炒好盛出备用。
步骤3/12 点击查看大图
锅里放油，煎鸡蛋，这里的煎鸡蛋和平时的稍有不同的是，鸡蛋煎的越碎越好，像图片里的那样就可以。
步骤4/12 点击查看大图
韭菜切成碎丁
步骤5/12 点击查看大图
把炒好的虾皮，鸡蛋和切好的韭菜放一个大盆里，放油，盐，料酒，耗油拌匀。这个时候，三鲜馅的水煎包的馅料就准备好了，放一旁备用。
步骤6/12 点击查看大图
现在开始准备肉馅，粉条放锅里用开水煮熟，剁成如图所示的就可以了。
步骤7/12 点击查看大图
五花肉剁成肉馅。
步骤8/12 点击查看大图
然后把剁好的肉馅，粉条，姜末，葱末混合，放入生抽，老抽，盐，糖，料酒，耗油，拌好备用。
步骤9/12 点击查看大图
包子皮我就不细讲了，总之，把和好的面压成皮，包上以上两种馅料，平底锅放油，摆好包子。
步骤10/12 点击查看大图
等锅热了，浇上一碗水，盖上盖子接着煎十分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
外宿里嫩，鲜美多汁，简直了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-06

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