听说，你们想吃西瓜了？来~一起吃瓜~

浏览 5.0万 · 收藏 727

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第19篇~ 今天做了每年夏天都会做的西瓜蛋糕~ 这已经不是什么新造型了，但今年终于记录成视频了（我好懒==…），成功拔草~ 蛋糕胚依然是用的软fufu的戚风蛋糕（蛋糕糊制作教程可参考【波点蛋糕卷】那期，可到我的收藏夹找~），用红曲粉和抹茶粉调色，夹心则是我很喜欢的香草奶油和蔓越莓酱，蔓越莓酱可以很好地解腻、中和奶油~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

①【6寸戚风-红曲粉】 -------

、

鸡蛋2个

、

牛奶45g

、

玉米油15g

、

低粉45g

、

红曲粉5g

、

细砂糖25g

、

②【28*28方盘蛋糕-抹茶粉】 -------

、

鸡蛋4个

、

牛奶40g

、

玉米油40g

、

低粉35g

、

抹茶粉5g

、

细砂糖40g

、

斑斓食用色素-一丢丢

、

③【其他】 -------

、

淡奶油200g

、

细砂糖10g

、

香草膏-一丢丢

、

黑巧克力-一丢丢

、

蔓越莓酱-适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
①【6寸戚风-红曲粉】1蛋糕糊制作教程请参考【波点蛋糕卷】那期~
步骤2/14 点击查看大图
2拌好蛋糕糊，倒入6寸模具，放烤箱中下层烘烤（先140℃烤40min，后转165℃烤8min）。
步骤3/14 点击查看大图
3取出倒扣晾凉，脱模分割出3片备用。
步骤4/14 点击查看大图
②【方盘蛋糕-抹茶粉】1蛋糕糊制作教程请参考【波点蛋糕卷】那期~
步骤5/14 点击查看大图
2将拌好的蛋糕糊取一小撮到碗中，加入几滴斑斓色素，拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
3装入裱花袋，在烤盘上挤出西瓜的纹路，送烤箱预烘烤定型（170℃-半分钟）。
步骤7/14 点击查看大图
4之后取出，换一个冷的烤盘（没有可不换），倒入剩下的抹茶蛋糕糊，放烤箱中层烘烤（170℃，20-25min）。5取出晾凉备用。
步骤8/14 点击查看大图
③【组装】1淡奶油+香草膏+细砂糖，打至8-9分发。2由下往上组装：蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油-蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油-蛋糕胚
步骤9/14 点击查看大图
3之后对侧边进行薄薄的抹面，不用非常平整。
步骤10/14 点击查看大图
4量下蛋糕高度（我的大约6.5cm），然后将烤好的抹茶蛋糕胚裁成6.5cm*26cm的长条，2份。
步骤11/14 点击查看大图
5将2份抹茶长条蛋糕胚围在蛋糕侧边，切掉多余长度，轻轻压紧贴合。
步骤12/14 点击查看大图
6再用剩余的香草奶油在蛋糕顶部围一圈，即为白色的内层西瓜皮~；
步骤13/14 点击查看大图
再用融化的巧克力挤出'西瓜籽'。
最后一步点击查看大图
一个可爱的西瓜蛋糕就做好啦~~