锤子肉片
今天约了好友来家里一起做饭。 “我们今天吃什么呀?” “吃个锤子……肉片!” 哈哈哈哈哈哈,她还真被我这突然的回答吓了一跳~ 不是啦,锤是名副其实的锤,但吃的是肉片呀!!
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步骤1/5
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1.猪肉切成大约0.5cm厚,撒上低筋粉,用擀面杖一直敲敲敲,敲薄备用!(瘦手臂时间到!)至于多薄?在保证肉片不散得情况下,越薄越好~家里有肉扒锤的也可以用哈,这样更省力些~
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步骤2/5
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2.金针菇去掉根部,撕成小块洗净,再热水下锅煮熟,盛入盘中垫底备用*这里的金针菇也可以换成别的你喜欢的青菜噢~图片
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步骤3/5
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3.另外煮一锅水,里面加入料酒,生姜片,香叶煮沸2分钟后,加入敲好的猪肉薄片煮40秒盛入盘中*每次下5~6片,一片一片下,这样肉片就不会粘在一起~
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步骤4/5
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4. 调酱汁:碗中加入蒜末,葱花,指天椒,杭椒拌匀,浇入热油,加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,生抽,盐,糖,直饮水搅拌均匀即可
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最后一步
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5.将调好的料汁浇在肉片上,再拌匀一下,就可以享受美味啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-06
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