焦糖卡仕达多纳滋
多纳滋大家可能不太熟悉,但要是说起它的另一个名字:甜甜圈,应该没有人不知道~ 小时候看到店里有甜甜圈,口袋里又恰好有零花钱的话,保管没过两分钟,就会口袋空空,肚子鼓鼓,完事儿还要舔舔嘴巴上的砂糖粒,心满意足的回味下~
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步骤1/7
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面团部分材料除黄油外全放入揉面缸中,揉至扩展阶段。再加入软化的黄油继续揉面3分钟,这个方子对出膜没啥要求,手揉***也可以冲!
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步骤2/7
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揉好的面团,盖上保鲜膜,室温自然发酵一小时,气温低的地区可以适当延长时间,发酵至2倍大就好
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步骤3/7
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发酵结束后,面团排气,擀成厚度约1.5cm的面片,用8cm圆形模具刻出面片,盖上保鲜膜,室温二次发酵30min
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步骤4/7
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锅中热油,油温180℃左右时,将面团放入油锅中,两面炸出偏深的金黄色,捞出放在吸油纸上面
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步骤5/7
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多纳滋冷却后,用筷子戳出小洞,挤入卡仕达酱
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步骤6/7
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不粘锅中放入砂糖和水,大火烧开后转小火,等焦糖慢慢上色即可关火,中间别搅拌哦,会反沙的
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最后一步
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将多纳滋表面蘸一层焦糖,等待凝固即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-06
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