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葱爆牛肉

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宝宝说要我做个牛肉，明天带饭吃。厨房就剩下大葱和香菜了。做个葱爆牛肉吧，滑嫩的口感，葱香（大葱香菜）的气息。下饭神器。参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉片 250g

、

葱白 1段

、

香菜适量

、

盐 5克

、

糖 5克

、

黑胡椒粉 5克

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

鸡蛋 1个

、

生粉 3大勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉逆纹切薄片。我这个牛肉不是和切太薄，显得厚一点，不过厚点切确实吃起来过瘾。哈哈哈哈，亲们自己选择厚度，薄厚均匀就行。
步骤2/7 点击查看大图
加盐，糖，生抽，耗油，黑胡椒粉码个底味，这里一定要用黑胡椒，白胡椒粉差太多了。然后用鸡蛋清和生粉给牛上浆，上过浆的牛肉吃起来才滑嫩。鸡蛋用蛋清最好，自己在家做，蛋黄也不能扔了不是，一起放里了。
步骤3/7 点击查看大图
放了淀粉以后用脏兮兮的小手使劲抓。一直抓到水分都进到肉里。对了，忘了说了上浆是要加水的，因为有鸡蛋，放牛肉四分之一的水，没有鸡蛋放一半就好。
步骤4/7 点击查看大图
上浆以后的牛肉的样子
步骤5/7 点击查看大图
葱白切菱形段，香菜切段。
步骤6/7 点击查看大图
全程最大火，热锅凉油，先把肉滑散，八分熟以后放葱白，补一点点盐调个味道，出锅前放香菜。翻炒三五秒出锅。
最后一步点击查看大图
宝宝找饭盒耽误了点时间，香菜都蔫了。这个菜还是吃刚出锅的最香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-05

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