舒芙蕾
有段时间疯狂迷恋好利来的半熟芝士，可价格不菲，一直想自己做，终于成功啦
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步骤1/16
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准备好所需材料
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步骤2/16
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芝士、黄油和20g白沙糖隔水加热融化
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步骤3/16
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将融化的芝士、黄油均匀搅拌成细腻的糊糊（不能有油珠珠和芝士颗粒）
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步骤4/16
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加入淡奶油继续搅拌均匀
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步骤5/16
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蛋黄蛋白分离
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步骤6/16
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蛋黄加入奶油芝士糊糊搅拌均匀
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步骤7/16
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筛入低筋面粉
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步骤8/16
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Z之形搅拌均匀（不能有面粉颗粒）
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步骤9/16
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搅拌好的糊糊静置待用
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步骤10/16
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将蛋白用打蛋器打至起泡之后分三次加入40g白糖
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步骤11/16
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打至湿性发泡状（提起打蛋器时有弯弯的勾）
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步骤12/16
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将打发好的蛋白分三次放入糊糊用翻抖手法拌均匀，轻轻的翻
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步骤13/16
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最终蛋糕糊糊（细腻光滑无颗粒）
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步骤14/16
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装入芝士蛋糕模震出气泡，放进110度预热好的烤箱，（蛋糕模不是活底可以直接放在装了水的烤盘里），松下SC350蒸烤箱烘烤功能110度烤80分钟，，（如果觉得上色不够最后5分钟调至130度），烤好后盖上保鲜膜闷一会儿（防止水分流失）
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步骤15/16
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装盘定妆照
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最后一步
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组织非常细腻的哦
软化芝士一定要充分不能有颗粒
如果喜欢吃比较甜的可以适量加糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-05
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