香葱培根肉松卷
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步骤1/22
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牛奶和玉米油混合乳化
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步骤2/22
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筛入面粉
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步骤3/22
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混合至无干粉状态
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步骤4/22
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加入蛋黄
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步骤5/22
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搅拌至无干粉状态
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步骤6/22
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加入食盐,我用的自己做的肉松,咸味比较重,所以可以不加,否则做出来会有点咸,如果是买的现成原味的肉松可以加一点点盐,调节一下口味,这个自己决定
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步骤7/22
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取出冷冻好的蛋白
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步骤8/22
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分三次加入砂糖
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步骤9/22
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出现纹路的时候加入最后一次细砂糖,蛋白打至湿性发泡8成,呈小弯勾状态
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步骤10/22
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分两次混合蛋白霜和蛋黄糊
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步骤11/22
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倒入28*28烤盘里,烤盘里放油布
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步骤12/22
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刮平表面
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步骤13/22
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撒培根碎,葱花末,有黑白芝麻的也可以撒一些
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步骤14/22
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150度上下火,20分钟
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步骤15/22
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出炉后晾至手温,翻过来,挤上蛋黄酱
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步骤16/22
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抹平,薄薄一层即可,别太厚,否则太咸
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步骤17/22
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铺平肉松
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步骤18/22
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再次挤上蛋黄酱,起粘沾作用,卷起来即可
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步骤19/22
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成品
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步骤20/22
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成品
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-05
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