荷叶包
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步骤1/9
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500克的自发粉加260-280ml的温水(少量多次的加)揉成团再移到案板上揉5-8分钟成光滑的面团
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步骤2/9
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盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大
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步骤3/9
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取出发酵好的面团排气搓成长条下剂子,再揉圆按扁擀成椭圆形,刷上少许油
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步骤4/9
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把椭圆形的面皮对折成半圆形,再用有锯齿的刮刀压出扇形如图
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步骤5/9
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二次醒发后(具体时间要看情况,饼坯变胖拿起来轻飘飘地就行了)水开上锅中火蒸10分钟,再盖盖焖5分钟即可
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步骤6/9
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五花肉冷水下锅加姜片和料酒煮开,捞出洗净切厚片
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步骤7/9
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家里有卤汁的直接把五花肉放进卤汁中,烧开转中小火煮至肉软烂(我大概煮了20-30分钟左右)
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步骤8/9
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往里加自己喜欢的青菜还有卤好的肉再淋点汤汁,好吃的荷叶包就做好啦
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最后一步
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配上蔬菜羹真的好好吃
1.不想用自发粉的朋友,可以中筋粉500克加5克酵母加30克糖和250-280毫升的水或牛奶和成团!
2.卤汁材料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐、清水(有卤料包的可以加)
3.平时的卤汁可以把料头过滤掉,把汤汁凉凉放冰箱保存,就不用每次都要弄新的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-05
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