草莓奶油蛋糕
草莓季尾声阶段了,想念草莓奶油蛋糕,那么就做一个。
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步骤1/19
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混合蛋黄、牛奶、玉米油,筛入低筋面粉。
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步骤2/19
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分三次倒入细砂糖,打发蛋清。再挤几滴柠檬汁去腥味儿,打发蛋清成小弯钩
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步骤3/19
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混合蛋黄糊和蛋白
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步骤4/19
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放入预热好的烤箱下层,上下火150度烘烤1小时,期间及时加盖锡纸。
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步骤5/19
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草莓洗净切块,撒糖腌制2-3小时
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步骤6/19
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不粘锅中倒入腌渍的草莓,加入冰糖
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步骤7/19
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熬至可慢慢流动的状态出锅
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步骤8/19
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冷却备用
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步骤9/19
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戚风蛋糕切成三片
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步骤10/19
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打发内馅奶油:加入草莓酱一起打发至硬挺不流动状(不用再加糖粉了,草莓酱是甜的)
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步骤11/19
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抹一层草莓酱
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步骤12/19
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再抹一层奶油内馅
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步骤13/19
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三片蛋糕都抹好,将外圈也抹上草莓奶油,放入冰箱冷藏片刻。
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步骤14/19
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打发抹面奶油
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步骤15/19
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有纹路出现即可。
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步骤16/19
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从中间开始往外抹平
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步骤17/19
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剩余奶油装入裱花袋
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步骤18/19
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随意挤出奶油花,草莓,扁桃仁片装饰
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最后一步
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切开享用
草莓酱不用太干,在可以流动的状态出锅,出锅冷却后会更干更粘稠。内馅奶油可以打发的硬一点,可以支撑起蛋糕胚。抹面奶油还可以再软一些,这样抹面就很光滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-05
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