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凉拌蒜苗的做法

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凉拌蒜苗

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立夏，天气渐热，更喜清爽不油腻的凉拌菜，开胃低脂～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜苗 12

、

干辣椒粉 2克

、

大蒜 3瓣

、

盐 2克(1克用在水里)

、

食用油 10克

、

耗油 1/2勺

、

醋 3勺

、

生抽 4勺

、

冷开水或冰水一碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蒜苗洗净，切断成10厘米左右的长度，放入沸水煮一分钟左右（不要煮太久，要清脆才好吃），捞出马上放入事先准备好的冷水或冰水，冷却。
步骤2/5 点击查看大图
称着蒜苗过凉水的时间，准备好凉拌汁。大蒜用拉蒜器打碎，放入碗里，加入盐，辣椒粉，耗油。
步骤3/5 点击查看大图
适量食用油在锅里烧热浇在大蒜辣椒上，去掉些生蒜辣味，马上再倒入生抽和醋，搅拌均匀，凉拌汁准备完毕。
步骤4/5 点击查看大图
把过凉水的蒜苗用牙签挑成四瓣。
最后一步点击查看大图
把凉拌汁倒入挑好的蒜苗丝，拌匀，每根都裹上汁，入盘，完美收工。可以在就餐前提前一个小时做好放在冰箱冰镇一会，更加爽口。配粥，配米饭都很好。凉拌汁可以按自己口味来，怎么喜欢怎么做，体验制作美食的过程，享受自己动手的成果，生活之美不过如此啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-05

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