香韧软糯的碱水粽
-
步骤1/22
点击查看大图
糯米淘洗至水变清澈
-
步骤2/22
点击查看大图
沥干水份
-
步骤3/22
点击查看大图
加两小匙食用碱
-
步骤4/22
点击查看大图
搅拌均匀，食用碱可以分次加入，只要糯米变成黄色就可以了。不要加太多，太多会变苦，太少颜色就很淡。
-
步骤5/22
点击查看大图
粽叶放锅中加水煮五分钟
-
步骤6/22
点击查看大图
将煮好的粽叶浸泡在凉水中
-
步骤7/22
点击查看大图
用刷子将粽叶两面轻轻刷洗干净
-
步骤8/22
点击查看大图
将粽叶的头剪掉
-
步骤9/22
点击查看大图
尾部也剪掉一些
-
步骤10/22
点击查看大图
取两片粽叶，最好是一大一小，大的在下面，将粽叶绕两圈，绕成锥形，底部尖尖的不能有缝隙
-
步骤11/22
点击查看大图
舀一匙糯米用筷子戳一戳，让糯米能顺利的达到底部，再加满糯米压压紧
-
步骤12/22
点击查看大图
将粽叶的左右两边超内折
-
步骤13/22
点击查看大图
再将上面多出来的粽叶超怀里折，用手指捏紧三边
-
步骤14/22
点击查看大图
整形，将粽子折成三角形，多出来的边再朝外折
-
步骤15/22
点击查看大图
用棉绳将折好的三角部分绕紧两圈，扎紧
-
步骤16/22
点击查看大图
粽子全部扎好
-
步骤17/22
点击查看大图
放高压锅中摆放好，加漠过粽子的水量，盖上盖子，待上汽后转小火焖煮4小时左右。
-
步骤18/22
点击查看大图
煮好不要浸泡在水中，拎出来放凉，常温保存
-
步骤19/22
点击查看大图
煮好的样子黄晶晶的，这要归功于食用碱，加碱煮出来的粽子更香，除了粽叶的香味还有碱的香味，而且口感更香韧。
-
步骤20/22
点击查看大图
可以直接食用，也可以蘸白糖
-
步骤21/22
点击查看大图
蘸芝麻
-
最后一步
点击查看大图
将黄豆炒熟，加白糖一起打成粉，再蘸粽子味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-05
碱水粽的相关分类
碱水粽的相关推荐
-
碱水粽子
546546人看过 -
碱水粽
29128人看过 -
#舌尖上的端午#碱水粽．栀粽
101157人看过 -
桂花碱水粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#
101673人看过 -
碱水粽
18778人看过 -
碱水粽
266208人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#碱水粽
102360人看过 -
粽子、粽子
930586人看过 -
碱水粽
6614人看过 -
豆沙碱水粽
230993人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#碱水粽子
245896人看过 -
桂花碱水粽#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#
62739人看过
