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新疆拌面拉条子的做法

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新疆拌面拉条子

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十分想念新疆的饭，于是自己动手

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

五花肉 400g

、

西红柿 1个

、

青椒 2个

、

油少许

、

盐少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

毛芹菜一把

、

蒜 2瓣

、

生姜粉

、

花椒粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加少许盐，活成稍软一点的面团，放在盆中醒一会
步骤2/9 点击查看大图
就是这样，大概30分钟后揉一次，揉成光滑的面团，有一点点小气泡。（不好意思这里忘记拍图片）
步骤3/9 点击查看大图
然后再醒一会将面搓成剂子，油稍微多一点防止粘连。盖好开始准备菜。
步骤4/9 点击查看大图
毛芹菜切段
步骤5/9 点击查看大图
西红柿切小块，蒜切片，青辣椒切丝。五花肉切片
步骤6/9 点击查看大图
凉油放入肉片翻炒，肉变色后加入适量花椒粉，姜粉，盐及老抽上色。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒几秒后倒入剩下全部的菜，炒几下，再次加入适量盐，生姜粉花椒粉，生抽。添少许水将菜炒熟出锅。
步骤8/9 点击查看大图
开始下面，面剂子拉成细一点的面条，下锅煮3分钟左右就熟啦
最后一步点击查看大图
成品图。美味佳肴，炒了2个菜，另一个是韭菜肉

小贴士

1.面要软一点，否则拉出来的面条很粗 2.口味重的，可以多放点青辣椒，再加一点辣皮子更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-05

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