光滑有劲道的青稞苦荞馒头，个个都是小胖子⑥
上次做了燕麦馒头后好像掌握了一点技巧，这次又做了青稞苦荞馒头，有了凯度B7蒸烤一体机个个出来都是小胖子，高温直喷蒸汽，再也不用担心水滴在馒头上变花脸了！
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步骤1/12
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所有食材放入揉面机中
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步骤2/12
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揉至光滑面团
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步骤3/12
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发酵至两倍大
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步骤4/12
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发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出
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步骤5/12
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搓成长条，平均切割成8份，切面平整无气泡
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步骤6/12
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取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑
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步骤7/12
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整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体
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步骤8/12
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揉好的小面团摆放在烤盘中，面胚底部垫蒸笼纸，放入蒸烤箱，这个气温不用开烤箱，醒发15分钟，天气热可以适当减少时间
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步骤9/12
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选择蒸烤箱的蒸面食功能，一键操作，不用操心
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步骤10/12
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蒸好后闷5分钟再打开，防止内外温差太大，导致馒头回缩
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步骤11/12
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今天做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。
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最后一步
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杂粮的面粉吃起来更健康，一不注意就少了一个，小屁孩吃的乐呵乐呵的。
面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。没有蒸烤箱可以用蒸锅，醒发15分钟后，锅中放足量的水烧开上锅蒸15分钟左右，闷5分钟出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-04
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