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可以去摆摊的茄子肉末粉丝煲

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睡睡爱吃

看了讲上海夜排挡的故事，突然想做一个油香油香的粉丝煲来过劳动节，正好铸铁锅的锅气可以冒充一下夜排挡的烟火气，做的过程很开心。因为菜量大，其实做了双份的，菜谱里的量是大约一份的量，照片是双份的哦。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
茄子 1个
、
粉条 1把
、
猪肉糜 120克
、
生抽 3勺
、
料酒 1勺
、
豆瓣酱 1勺
、
盐 适量
、
姜 1小块
、
小米椒 3个
、
蒜 3瓣
、
葱 1根
、
糖 一丢丢
、
蚝油 1勺
、
老抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

1. 茄子最好买那种细长条的，我没买到，长圆的茄子就没那么软烂和入味 2. 豆瓣酱要在葱姜蒜炒香后加入，别学我 3. 肉末要炒得散才可以附着在粉丝各处 4. 最后开盖用筷子多翻搅一下粉丝，一来防止粘底，二来汤汁吸收更均匀 5. 不想吃鱼香的，不放醋就行，加点蚝油也行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-04

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