可以去摆摊的茄子肉末粉丝煲
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看了讲上海夜排挡的故事,突然想做一个油香油香的粉丝煲来过劳动节,正好铸铁锅的锅气可以冒充一下夜排挡的烟火气,做的过程很开心。因为菜量大,其实做了双份的,菜谱里的量是大约一份的量,照片是双份的哦。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
茄子
1个
、
粉条
1把
、
猪肉糜
120克
、
生抽
3勺
、
料酒
1勺
、
豆瓣酱
1勺
、
盐
适量
、
姜
1小块
、
小米椒
3个
、
蒜
3瓣
、
葱
1根
、
糖
一丢丢
、
蚝油
1勺
、
老抽
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
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肉糜用少量盐、生抽一小勺,料酒一小勺、蚝油一小勺搅拌调匀,但不要搅打上劲,毕竟不是做饺子馅儿
-
步骤2/11
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蒜、姜、小米椒、葱都切切切碎,葱留一小半备用。起油锅之前把茄子切段,以免放太久氧化
-
步骤3/11
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红薯粉丝温水泡着,稍微剪几刀,喜欢碎的就多剪几刀
步骤4/11
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发布于 2021-05-04
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