八寸威风
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
蛋清蛋黄分离预热烤箱150℃,10分钟
-
步骤2/17
点击查看大图
蛋黄打散,30克细砂糖加入蛋黄中
-
步骤3/17
点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀
-
步骤4/17
点击查看大图
加入牛奶
-
步骤5/17
点击查看大图
混合至完全乳化
-
步骤6/17
点击查看大图
面粉过筛,划Z字混合至无颗粒
-
步骤7/17
点击查看大图
蛋白打至粗泡,加入三分之一的细砂糖
-
步骤8/17
点击查看大图
变得细腻些加入剩余的一半糖
-
步骤9/17
点击查看大图
纹路不易消失时加入剩下的糖
-
步骤10/17
点击查看大图
纹路不消失,打蛋头提起有大弯钩时停止
-
步骤11/17
点击查看大图
将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中,用切拌的方法从12点方位下刮刀,向下向6点方位然后操底至左侧盆壁翻起,过程中可以按逆时针转动盆子
-
步骤12/17
点击查看大图
混合均匀
-
步骤13/17
点击查看大图
倒入剩余的蛋白中,同样方法混合均匀
-
步骤14/17
点击查看大图
从高处倒入模具中
-
步骤15/17
点击查看大图
振出大气泡150℃,中下层45分钟
-
步骤16/17
点击查看大图
倒勾晾凉后脱模先用脱模刀将周围分离,模具底放杯子上,慢慢向下取出,然后用手轻轻分离底部的模具和蛋糕
-
最后一步
点击查看大图
成品
威风成败的关键在于蛋白的打发和混合过程消泡情况
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-04
八寸威风的相关分类
八寸威风的相关推荐
-
自制酸奶
659365人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10270366人看过 -
酸爽开胃的自制酸辣粉巨好吃
182981人看过 -
威风蛋糕
41486人看过 -
暴打柠檬水
27710人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#心型椰蓉面包
149008人看过 -
豉香尖椒焖豆皮
19640人看过 -
自制无糖酸奶
525794人看过 -
芝士肉松蛋黄酥
28611人看过 -
#开启观赛嗨吃局#红烧鸡翅,下酒小菜
121267人看过 -
玉米面红枣发糕
72354人看过 -
#我的女神“饭”儿#做个“焦糖布丁”吧
122277人看过