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不一样的麻婆豆腐的做法

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不一样的麻婆豆腐

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30~60分钟 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1块

、

豆豉少量

、

小葱少量

、

辣椒面少量

、

牛肉少量

、

豆瓣酱半勺

、

花椒粒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

水芡粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅烧热炒香花椒
步骤2/8 点击查看大图
炒香的花椒用厨房纸包好，擀面杖擀碎
步骤3/8 点击查看大图
豆腐切小块，锅中烧水，烧开后加入少量盐，倒入豆腐块，煮开后，轻轻倒入漏勺过滤。
步骤4/8 点击查看大图
葱姜蒜，牛肉，豆豉切碎。
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油炒肉沫，焦黄后盛出备用
步骤6/8 点击查看大图
锅中放入辣椒面，炒香后放入豆瓣酱，一半的姜蒜，翻炒后加入适量热水。
步骤7/8 点击查看大图
锅中水烧开后放入豆腐块和炒好的肉沫下半的花椒粉，小火煮到收汁放入适量的盐，轻轻和均匀后分两次加入水芡粉勾芡。
最后一步点击查看大图
起锅后撒上葱花和一半和花椒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-04

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