牛奶椰蓉面包

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椰子的好处自不必说，烤一炉椰蓉面包，满室椰香，恋念不忘！ 5.1假期不想出门，就在家里满足自己的胃吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团用料： ☺

、

高筋面粉 440g

、

蛋液 50g

、

牛奶 200g

、

细砂糖 62g

、

盐 6g

、

黄油 45g

、

酵母粉 6g

、

馅料： ☺

、

椰蓉 88g

、

细砂糖 25g

、

蛋黄 1个

、

融化的黄油 55g

、

淋面 ☺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
先来一个全家福，全家福里还漏拍了两个蛋和25个白糖，我做馅料和刷淋面的时候才发现('▔㉨▔)汗
步骤2/31 点击查看大图
我用后油法揉面。厨师机里先倒入牛奶
步骤3/31 点击查看大图
打入一个全蛋，加入盐和白糖
步骤4/31 点击查看大图
筛入面粉，中间挖个小孔
步骤5/31 点击查看大图
加入酵母
步骤6/31 点击查看大图
先用厨师机2档左右揉成面团
步骤7/31 点击查看大图
加入黄油，用3～5档揉面10分钟，直至揉出手膜
步骤8/31 点击查看大图
大概是这样就可以了
步骤9/31 点击查看大图
面团放在盆里
步骤10/31 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至2倍大
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按个小坑，面团不塌陷不回弹，发酵完成
步骤12/31 点击查看大图
把面团分成小份，我做了17个
步骤13/31 点击查看大图
盖上保鲜膜静置10分钟
步骤14/31 点击查看大图
馅料全家福
步骤15/31 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤16/31 点击查看大图
加入25g白糖，88g椰丝和一个蛋黄
步骤17/31 点击查看大图
拌匀备用
步骤18/31 点击查看大图
取一个小面团，压扁
步骤19/31 点击查看大图
中间包上馅料
步骤20/31 点击查看大图
像包包子一样把馅料包起来
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收口朝下
步骤22/31 点击查看大图
用擀面杖擀成牛舌状
步骤23/31 点击查看大图
用刀子在中间划几道，前后不断，中间两面划透
步骤24/31 点击查看大图
抓住牛舌两头将扭成麻花状
步骤25/31 点击查看大图
再把长条麻花卷起，头尾相接，捏紧，不然会散开
步骤26/31 点击查看大图
把做好的面团放在烤盘里
步骤27/31 点击查看大图
把烤盘放入无预热的烤箱中层，上下管120℃，10分钟，让面包在烤箱里发酵，发到约2倍大
步骤28/31 点击查看大图
把烤盘取出，把一个鸡蛋打散，用刷子在面团的表面刷上薄薄的全蛋液
步骤29/31 点击查看大图
再次放入烤箱，上下管160℃，烤20分钟
步骤30/31 点击查看大图
香喷喷的椰蓉面包就完成啦！
最后一步点击查看大图
现烤先吃固然好，吃不完的可以把面包放凉后装入保鲜袋里，常温保存，可以保存3天哦。早餐来一个，一天都有好心情

小贴士

1.大家根据自家的烤箱脾气调整温度和时间，我的时间仅供参考。 2.面团发酵好分成小面团后，一定要静置松弛10分钟，这样能让面团的延展性更好，避免包馅后擀成牛舌状时面皮破裂。 3.这个配方面包不会特别甜，如果喜欢食甜，可以再增加白糖的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-04

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