卤鹅
婆婆自己养的大鹅,卤好了,真空包装,放在冰箱冷冻保存,随时随取!特别方便!味道也好极了! 麻辣鲜香,颜色也很诱人哦!
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步骤1/24
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鹅处理干净,分解成几块,冷水下锅,放入生姜,适量的料酒,煮开,再焯水2分钟左右!
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焯好水的鹅,捞出,再次清洗干净,放入锅中备用!
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步骤3/24
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准备所需的大料:干辣椒1大把,花椒1大把,生姜2大块,白芷10克,草果2个,肉蔻5克,香叶1把,小茴香籽1大把,冰糖1大把 ,八角10个,桂皮5块,山奈5片!
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把所有大料放入锅中!
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再放入生抽3大勺,老抽1大勺,蚝油1大勺,盐1勺,鸡精2勺,郫县豆瓣酱1大勺!
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步骤6/24
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放入适量的水,刚好没过鹅肉即可!(电压力锅不费水!)
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插上电源,按'煮汤键'即可!
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步骤8/24
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卤好的鹅肉,不要急着捞起来,让它在汤汁儿里浸泡一晚上,更入味儿!
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颜色金黄诱人,老远就闻到香味了!
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步骤10/24
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忍不住啃了一个大鹅腿
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步骤11/24
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捞出,放凉,抽真空包装,放在冰箱冷藏或者冷藏保存都可以!吃的时候提前拿出来解冻,剁块装盘,或者用蒸锅加热一下都可以哦!
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步骤12/24
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成品图
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步骤21/24
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鹅肉吃的时候,可以直接拿出来,剁成小块,直接吃,蒸热吃,或者像我这样,在油里面炸一下,再放入辣椒面,孜然粉,鸡精,熟白芝麻拌匀即可食用!
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步骤22/24
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步骤23/24
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-04
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