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创意小厨娘】四川特色美食宜宾燃面——简单易学,赶紧收藏起来。的做法 点击查看大图

创意小厨娘】四川特色美食宜宾燃面——简单易学,赶紧收藏起来。

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在四川有一种干拌面叫宜宾燃面,宜宾燃面是宜宾具有特色的小吃,原名叙府燃面,何为“燃面”呢?因为这面油重面干,引火即燃,故名燃面。根据是否加入肉末,可分为荤燃面和素燃面。今天我就给大家分享一下荤燃面的做法,喜欢的朋友们欢迎关注➕收藏➕转发哦!
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、做燃面的面条最好选用水叶子面(碱面),这种面含水量低、硬挺、口感韧性强。 2、面条煮至断生即可,煮到八分熟就刚刚好,千万不要煮得太软了,吃起来口感会不好。 3、煮好的面条盛出时一定要甩干水分,然后快速的加入熟菜籽油搅拌均匀,这样面条就会根根分明了。 4、喜欢吃辣的朋友们还可以加点小米辣,调料可以根据自己的口味适当的增减哈。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-05-04

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