家常红烧肉
孩子点名要吃的这道红烧肉很久了,一直懒的做,周末去超市看到五花肉还不错顺手就买回来,动手做起来……
306克
49克
29克
2975
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
五花肉最好选用带皮的五花肉,五花肉洗一下切稍大一点块。葱切段姜切片备用。
-
步骤2/10
点击查看大图
五花肉凉水下锅,开锅焯一下去血沫和肉腥。
-
步骤3/10
点击查看大图
焯过水的肉块捞出再冲洗一下捞出控干水分备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
炒个糖色:锅里倒一点油烧热放入一半多冰糖,小火炒制琥珀。
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入清水,糖色就炒好倒入碗里备用。
-
步骤6/10
点击查看大图
锅里倒油烧热放入花椒大料翻炒出香味,再放入葱姜炒一下。
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入肉块翻炒至肉块表面微黄。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入炒好的糖色,再倒入生抽和老抽、盐把剩下的冰糖放入,水要没过肉块大火烧开转小火煮40分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
最后开大火收汁。
-
最后一步
点击查看大图
出锅
炒糖色是为了使菜品颜色更易上色和好看,如果掌握不了火候可以忽略炒糖色步骤,直接用老抽和生抽来调色,想吃偏甜口的可适当多加点冰糖。
五花肉一定买带皮且肥瘦层次感比较明显的五花肉来做,这样口感会更好一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-04
家常红烧肉的其他做法
家常红烧肉的相关分类
家常红烧肉的相关推荐
-
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
369447人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
510161人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25245176人看过 -
云南/椒盐鸡翅
284325人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
798121人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1976994人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5708586人看过 -
#打工人的健康餐# 鸡翅焖土豆
207130人看过 -
鱼香肉丝
5939115人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8517407人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
933692人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17967468人看过