三种造型卡通茄子馒头
我娃曾经是饭渣,这款馒头饭渣挺喜欢的!
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步骤1/8
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分别揉好菠菜面团和紫薯面团
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步骤2/8
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将紫薯面团分为七份,每份大约30克,菠菜面团分出7份,每份3克,盖保鲜膜备用
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步骤3/8
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取一个菠菜面团,擀成直径约3厘米的圆面片,用刮板如图三一样切四刀,然后将两边的角朝中间捏到一起,捏成叶片的形状,四个角都捏好,用刮板轻压出叶片纹路
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步骤4/8
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胖茄子造型,取一个紫薯面团,揉成椭圆形,然后用虎口把其中一头捏的略细,稍微弯曲茄身,叶片背面刷点水,装到茄身细点那一头,胖子茄子就做好了
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步骤5/8
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长茄子造型,取一个紫薯面团,搓成长条状,一头捏的略细尖(装叶片),一头略细圆,弯曲茄身,叶片背面刷水装茄子上即可
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步骤6/8
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圆茄子造型,取一个紫薯面团揉圆,用虎口将一头捏尖细大概呈水滴状,然后叶片背面刷水,在尖的那头装上叶片即可
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步骤7/8
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都做好后,蒸锅里放40度的水,蒸屉放蒸锅上发酵40分钟左右(冬天时间更久一些)到面团1.5倍大,冷水上锅中火蒸,全程15分钟,关火后焖三分钟再开盖取出
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最后一步
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蒸好的馒头很可爱
⚠️水量不是固定的,可根据和面情况酌量增减
⚠️夏天室温高,整形速度要快
⚠️整形时候,不操作的面团压盖保鲜膜保湿,整形好的可放入蒸屉加盖保湿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-04
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