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蒜薹肉馅饺子的做法

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蒜薹肉馅饺子

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五月份新鲜的蒜薹抽出来了，既便宜又嫩，趁着五一放假包点饺子吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉

、

蒜薹

、

大葱

、

姜

、

老抽

、

生抽

、

花椒

、

十三香

、

盐

、

香油

、

耗油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
现在五花肉也便宜了，做肉馅饺子五花肉最好不过了。我是拿回来自己剁的没在卖肉的那里绞，我感觉自己剁的比绞的好吃
步骤2/10 点击查看大图
蒜薹洗干净切成大小合适的丁，有人喜欢把蒜薹提前用水焯一下，这样辛辣味就小点。我觉得不用水焯就放进去味道更好，保留蒜薹的味道
步骤3/10 点击查看大图
大葱，生姜切成丝，再加点花椒用温水提前泡一下，把水一点点加到肉里面顺着一个方向一直搅拌，直到搅上劲。然后起锅烧油，烧好的油泼到肉馅里，然后再加入生抽，老抽（我这个老抽加多了，哈哈），十三香，耗油，适量的盐，再搅拌均匀。我是弄了点馅尝了一下味道咸寡
步骤4/10 点击查看大图
和面加点盐，更有劲，用凉水和面
步骤5/10 点击查看大图
擀的皮不好看，献丑了
步骤6/10 点击查看大图
包的样子丑了点，凑活看吧
步骤7/10 点击查看大图
开水下锅
步骤8/10 点击查看大图
一直不知道为什么一定要加三次凉水，反正我加了
步骤9/10 点击查看大图
出锅了，开吃
最后一步点击查看大图
吃着就是香

小贴士

1.和面加点盐更有劲，和好的面一定要醒一会 2.和面最好用凉水和 3.花椒大葱生煎水分批加入，搅拌顺一个方向搅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-03

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