绿茶猫咪吐司
这个面团已经超出600克,但是无妨,只要是不超过780克,都没有问题,可以装的下,猫耳朵可大可小,随意分配
-
步骤1/38
点击查看大图
高筋面粉
-
步骤2/38
点击查看大图
牛奶,鸡蛋
-
步骤3/38
点击查看大图
白糖
-
步骤4/38
点击查看大图
酵母
-
步骤5/38
点击查看大图
盐
-
步骤6/38
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤7/38
点击查看大图
加入老面
-
步骤8/38
点击查看大图
这样就可以加黄油
-
步骤9/38
点击查看大图
黄油
-
步骤10/38
点击查看大图
面团温度
-
步骤11/38
点击查看大图
面团和成这样就可以了,进行第一次发酵,大约一个小时左右就发酵好了
-
步骤12/38
点击查看大图
一个小时后的面团进行切割
-
步骤13/38
点击查看大图
绿茶粉
-
步骤14/38
点击查看大图
加入水
-
步骤15/38
点击查看大图
搅拌一下
-
步骤16/38
点击查看大图
加入面团中
-
步骤17/38
点击查看大图
切割的方式把绿茶粉揉进入
-
步骤18/38
点击查看大图
再次切割揉面
-
步骤19/38
点击查看大图
进行二次发酵
-
步骤20/38
点击查看大图
盖上保鲜膜,大约发酵一个小时左右
-
步骤21/38
点击查看大图
用手指轻轻压一下,慢慢回弹,发的刚刚好,如果没有回弹说明发过头,压下去很快回弹,说明没发好,继续在发一下
-
步骤22/38
点击查看大图
擀卷
-
步骤23/38
点击查看大图
卷起松弛10分钟
-
步骤24/38
点击查看大图
排气
-
步骤25/38
点击查看大图
松弛10分钟
-
步骤26/38
点击查看大图
放入模具一定要压实了,不然烤出来会有空洞
-
步骤27/38
点击查看大图
再次擀卷整理成模具长度
-
步骤28/38
点击查看大图
放进去
-
步骤29/38
点击查看大图
用尺子量下
-
步骤30/38
点击查看大图
开着盖子发酵与模具平齐,这个时候就需要盖上盖子继续发酵,大约1个小时20分钟左右切记不能再打开,
-
步骤31/38
点击查看大图
用牙签插入1.5-2里米就可以烤制了
-
步骤32/38
点击查看大图
烤箱160度上下火烤35分钟,出炉振一下,脱模
-
步骤33/38
点击查看大图
上色刚刚好
-
步骤34/38
点击查看大图
放入烤架凉40分钟再切片
-
步骤35/38
点击查看大图
对半切开
-
步骤36/38
点击查看大图
切片
-
步骤37/38
点击查看大图
切片
-
最后一步
点击查看大图
装袋密封
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-03
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
三色猫咪
11263人看过 -
雷神巧克力软欧
311982人看过 -
巧克力千层司康
40217人看过 -
风靡朋友圈的猫咪吐司
26933人看过 -
日式桂花酒酿红豆饼
95249人看过 -
#奇妙烘焙屋#黑巧奥利奥冰乳酪司康
102259人看过 -
曲奇杯抹茶慕斯
176518人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15840651人看过 -
风靡日本的猫咪吐司来啦,一上架立即售罄~
25157人看过 -
香草杏仁酥粒达克瓦兹
8568人看过 -
酥皮泡芙
76470人看过 -
猫咪吐司
3764人看过