酸奶麻花
最近很火的一款麻花，很多人都在做，哈哈。
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步骤1/26
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盆中放入水、鸡蛋、酵母、糖和盐搅拌均匀。
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步骤2/26
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加入中筋面粉。
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步骤3/26
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搅拌成絮状。
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步骤4/26
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加入玉米油。
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步骤5/26
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和成光滑的面团，盖盖子醒面10分钟。
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步骤6/26
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酸奶加入，糖和玉米淀粉。
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步骤7/26
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小火不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状。凉凉后装保鲜袋备用。
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步骤8/26
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面团醒好后取出，揉成条状，平均分成10份。
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步骤9/26
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揉圆后表面抹油。
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步骤10/26
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盖上醒面10分钟。
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步骤11/26
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取一个面团擀成长方形。
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步骤12/26
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翻面横放后底部按薄。
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步骤13/26
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挤上酸奶馅。
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步骤14/26
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然后卷起，两头捏紧。
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步骤15/26
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都做好后盖保鲜膜醒面10分钟。
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步骤16/26
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取一条搓长。
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步骤17/26
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双手一起操作，左手向下右手向上一起搓几下，然后提起两头，使其自然扭成麻花状，用手稍做整理。
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步骤18/26
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两个头系个节，避免发酵和油炸是散开。
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步骤19/26
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然后整理成好。
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步骤20/26
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放入水中，表面沾满水。
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步骤21/26
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放入面包糠中，裹满面包糠。
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步骤22/26
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都整理好后盖保鲜膜醒发。
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步骤23/26
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有明显变大就差不多了，我常温醒发了30分钟。
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步骤24/26
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锅中油烧至筷子放入后有气泡冒出。
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步骤25/26
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放入麻花，改中火，期间用筷子翻转麻花。
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最后一步
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油炸制金黄就熟了。
1.酸奶挤的时候，两边不要挤太满，留出两遍收口的地方，避免酸奶从两头漏出.
2.油温不要过高，避免麻花表面炸糊了，里面还没有炸熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-03
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