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祖传空心大油条的做法

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祖传空心大油条

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

小苏打 2克

、

泡打粉 6克

、

盐 3克

、

鸡蛋 1个

、

温水 330克

、

油 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好食材。
步骤2/13 点击查看大图
将上面调料放入面粉中，温水边到边搅拌均匀，和成面团。
步骤3/13 点击查看大图
加盖醒面，二十分钟和一次，循环两三次：
步骤4/13 点击查看大图
和几次后放入冰箱冷藏一晚。
步骤5/13 点击查看大图
案板抹油，取适量面剂，不用和面，整理成长条。
步骤6/13 点击查看大图
分成等份。
步骤7/13 点击查看大图
筷子沾水，压痕。
步骤8/13 点击查看大图
叠起来再压一次。
步骤9/13 点击查看大图
另起锅中油温烧温烧至八成热。(配料里的油是面粉里加的)
步骤10/13 点击查看大图
下油锅，稍微定型，筷子不停翻动。
步骤11/13 点击查看大图
油条充份鼓起后，油变小泡，既炸熟控油，捞出。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
切开，个个空心。

小贴士

1.做油炸食品后，及时把油放到儿童够不着的地方，防止烫伤， 2.作品仅供大家参考，相互交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-03

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