麻薯包（外酥里糯实心的，非空心不可夹馅料）

浏览 31908 · 收藏 242

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

材料太多得消耗一下，就是这样。很简单的做法，就是一个字：黏！

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

麻薯预拌粉 250克

、

鸡蛋 1个（60克左右）

、

盐 2克

、

牛奶 140毫升

、

黑芝麻 10克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料，黄油室温软化。
步骤2/16 点击查看大图
将液体都放在一起，包括牛奶、鸡蛋、盐搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
倒入预拌粉。
步骤4/16 点击查看大图
用刮刀翻拌至无干粉。
步骤5/16 点击查看大图
放入软化的黄油，在盆中将黄油和面团初步混合后，挪到面板上开始揉面。以下过程非常黏手，可以带手套操作。
步骤6/16 点击查看大图
揉面揉了五分钟，非常黏，也没有特别光滑，也没有拉扯不易断，所以我又挪到盆里用打蛋器揉面的钩钩揉了几分钟。
步骤7/16 点击查看大图
变成表面比较光滑细腻的面团。面团比较柔软，据说是不能过度揉面的，所以差不多是光滑的就可以了。
步骤8/16 点击查看大图
倒入黑芝麻，先揉几下将黑芝麻揉进面团，然后用包的手法，将面团由内往外翻，将芝麻和面团混合均匀。不用揉的方式主要怕把芝麻揉稀碎，面团变得脏兮兮的。
步骤9/16 点击查看大图
分成25克或者30克一个的面团，揉圆，非常黏手，可以带手套。我这是正好450克的面团，分成18个25克的。
步骤10/16 点击查看大图
表层喷水，我是忘了喷了，烤箱预热175℃，35分钟，中层。
步骤11/16 点击查看大图
膨胀起来了，还是比较优秀的小面团的。
步骤12/16 点击查看大图
烤熟，因为玩消消乐去了，没有看着，上面上色有点点重。
步骤13/16 点击查看大图
外面摸起来有点坚硬，咬起来比较脆。
步骤14/16 点击查看大图
热的更好吃，凉了也没有塌陷之类的。
步骤15/16 点击查看大图
里面是糯糯的芯，不是空心的，不能加馅料。本来想做空心的加馅料吃，后来发现可能配方不太对，不是空心版的配方。
最后一步点击查看大图
吃起来比较香。