麻薯包（外酥里糯实心的，非空心不可夹馅料）

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材料太多得消耗一下，就是这样。很简单的做法，就是一个字：黏！

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1小时以上 | 切墩(初级)

麻薯预拌粉 250克

、

鸡蛋 1个（60克左右）

、

盐 2克

、

牛奶 140毫升

、

黑芝麻 10克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料，黄油室温软化。
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将液体都放在一起，包括牛奶、鸡蛋、盐搅拌均匀。
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倒入预拌粉。
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用刮刀翻拌至无干粉。
步骤5/16 点击查看大图
放入软化的黄油，在盆中将黄油和面团初步混合后，挪到面板上开始揉面。以下过程非常黏手，可以带手套操作。
步骤6/16 点击查看大图
揉面揉了五分钟，非常黏，也没有特别光滑，也没有拉扯不易断，所以我又挪到盆里用打蛋器揉面的钩钩揉了几分钟。
步骤7/16 点击查看大图
变成表面比较光滑细腻的面团。面团比较柔软，据说是不能过度揉面的，所以差不多是光滑的就可以了。
步骤8/16 点击查看大图
倒入黑芝麻，先揉几下将黑芝麻揉进面团，然后用包的手法，将面团由内往外翻，将芝麻和面团混合均匀。不用揉的方式主要怕把芝麻揉稀碎，面团变得脏兮兮的。
步骤9/16 点击查看大图
分成25克或者30克一个的面团，揉圆，非常黏手，可以带手套。我这是正好450克的面团，分成18个25克的。
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表层喷水，我是忘了喷了，烤箱预热175℃，35分钟，中层。
步骤11/16 点击查看大图
膨胀起来了，还是比较优秀的小面团的。
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烤熟，因为玩消消乐去了，没有看着，上面上色有点点重。
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外面摸起来有点坚硬，咬起来比较脆。
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热的更好吃，凉了也没有塌陷之类的。
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里面是糯糯的芯，不是空心的，不能加馅料。本来想做空心的加馅料吃，后来发现可能配方不太对，不是空心版的配方。
最后一步点击查看大图
吃起来比较香。