全麦小法棍
今天我用的是乔立的厨师机,给大家演示,适合家庭
-
步骤1/12
点击查看大图
波兰种全部材料放入拌均匀,放入冷藏第二天使用
-
步骤2/12
点击查看大图
面粉和水搅拌无干粉状,水解30分钟
-
步骤3/12
点击查看大图
面团温度控制22-24度
-
步骤4/12
点击查看大图
加入其它材料,搅拌光滑
-
步骤5/12
点击查看大图
基础发酵90分钟,中间折叠翻面,分割200克每个,预整形仿锤形,松弛25分钟
-
步骤6/12
点击查看大图
最终成型短棍
-
步骤7/12
点击查看大图
发酵45分钟
-
步骤8/12
点击查看大图
放入高温油布划口
-
步骤9/12
点击查看大图
上火300.下火200.蒸汽5秒。烤20-30分钟
-
步骤10/12
点击查看大图
上色焦黄出炉
-
步骤11/12
点击查看大图
秒入凉网
-
最后一步
点击查看大图
切开一个,像蜂窝有没有
波兰种提前一天谁备哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-03
小法棍的相关分类
小法棍的相关推荐
-
全麦减脂法棍
5214人看过 -
家庭版全麦法棍
15566人看过 -
无油无糖法棍面包
148679人看过 -
全麦法棍
218133人看过 -
无油无糖全麦法棍
159769人看过 -
#法式面包#在家也能复刻经典~家庭版全麦法棍
143097人看过 -
全麦短法棍
19223人看过 -
家庭版无糖无油全麦法棍的做法
11630人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#空气炸锅椒盐排骨
166701人看过 -
波兰酵头法棍
35750人看过 -
红豆软欧包
240062人看过 -
大肉粉条包子
70608人看过