糟鸭舌
懒得出门买菜。下载了“叮咚买菜”app，偶然间发现有的卖生鸭舌。突发奇想，糟鸡爪好吃糟鸭舌应该也会不错。光盘，表示我的想法是正确的。
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步骤1/9
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鸭舌解冻，洗净180g，16个
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步骤2/9
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水中放料酒和姜片煮开，把鸭舌放入煮沸。
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步骤3/9
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取出鸭舌，放入冷水中再次清洗干净。
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步骤4/9
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换水，放葱姜，少许盐。放洗净的鸭舌。煮5分钟。
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步骤5/9
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出锅放入冰水中
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步骤6/9
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鸭舌冷透，取出后尽量吸干水分。我用的厨房纸。放入干燥容器内，倒入糟卤汁。莫过为宜
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步骤7/9
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我浸泡了4个小时。放在冰箱冷藏室的。时间久酒更入味。
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步骤8/9
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装盘，开吃。分分钟光盘。紧接着又做了一份，明天吃。
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最后一步
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我用的是宝鼎这款。家里人都吃不了辣，所以是一点没辣味的这种糟卤汁。可以根据自己喜好选其它的。
第一次煮开的水会出现浮沫。换水后再煮开水就比较干净。
鸭舌容易熟，两次煮开所以第二次煮不能很久，要不然太烂了口感不好。
如果嫌两次麻烦，可以一次煮。水里放葱姜料酒和少许盐。然后要去浮沫。看着点时间，以免煮过头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-02
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