一锅啤酒卤味,有肉有菜有蛋,鸡蛋好吃的要上天了~
用啤酒炖菜味道格外的鲜美,究其原因呢,大概是发酵后的醇香吧~ 这锅卤菜,特别特别的简单,一切一煮就完事,朴实大方,却又营养一百分
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步骤1/7
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鸡蛋煮熟后过凉水剥皮
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步骤2/7
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豆干切一刀后用油煎一下,煎到表面起泡泡。煎过的口感更筋道一些顺便把鸡蛋放进来煎了下,这步可以忽略
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步骤3/7
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把煎好的豆干,切好的藕,剥好皮的鸡蛋以及葱姜蒜一起放进砂锅。
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步骤4/7
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准备好的肉切方块,也用油煎一下,表皮缩紧后不容易柴。
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步骤5/7
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这时,主角要上场了~啤酒君!我用的是崂山,因为便宜,这个随意
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步骤6/7
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最后一步,把你家现存的所有调料找出来,花椒八角啦,桂皮香叶啦等等,每样放一点,喜欢辣也可以放几个干辣椒。倒入老抽上色,咕嘟咕嘟啤酒满上,开火!
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最后一步
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炖20分钟左右,再焖几个小时,咸甜鲜香的卤味就出锅啦,满满一小锅,两顿就见底了,最出彩的是鸡蛋,一次吃俩还觉得不过瘾
这道菜鸡蛋是在最底下的,会有一点点糊,反而嚼起来更香。
现在想来,加点海带应该是不错的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-02
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