河南蒸面条地道做法
身为河南人,怎么可能不会做这道 家乡传统美食呢 , 或许各家有各家的做法或食材,但89不离十就是这个步骤 想吃的小伙伴们可以学一学哟 , 出门在外也可以吃到妈妈(奶奶、外婆)的味道 。 话说五一劳动节终于有空做这道菜啦!
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步骤1/10
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猪肉提前切好用盐腌制20分钟
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步骤2/10
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第二步就是洗菜喽,切菜喽
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步骤3/10
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把你的蔬菜洗干净切好待用啊。
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步骤4/10
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锅烧热放油,八角,辣椒、 花椒、 桂皮、香叶,蒜瓣儿 , 然后把腌好的肉放进去 一面肉变白的时候定型再翻炒 , 加入老抽 , 调味品 , 炒焦后然后加 三碗水煮开 ,
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步骤5/10
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然后把这些汤盛出来,放上葱花 嗯,加上香油,一会儿等着浇面条用 这时候也可以尝一下咸淡 , 看看可以再加适量的老抽调下色 。
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步骤6/10
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这时锅里剩的肉把它再烧干一点点儿,再加一点油,把菜放进去 加盐翻炒 拌匀, 然后放入湿面条均匀抖散 , 接着溜着锅边儿加一碗半水 , 值得注意的是,面条一定要放在蔬菜上面,千万不要挨着锅铁, 不然容易烧焦的呀, 嗯,这时可以盖锅盖,开大火烧个三四分钟 。
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步骤7/10
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拌入刚才调好的汤汁儿,浇的面条上,把它拌匀撒匀,然后开中火再烧大约6分钟 , 然后可以打开锅盖观察一下,再次 翻炒一下菜免得糊底,然后适当的浇一些汤汁在面条上,抖一抖面条,让它受热均匀 , 最后呢,小小火蒸个三四分钟吧 , 我是急着出国少了这个闷的步骤,所以出国面条有些许湿润 。 闷过的话吃起来更劲道呢 。
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步骤8/10
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做好了拍个照哟
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步骤9/10
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拍照也可以哟
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最后一步
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这次自我感觉做的还是比较成功的,所以才敢发这个食谱 嘿嘿嘿嘿~
全程要注意火候哟 ~,¹ 先大火上气,²汤汁儿浇面条拌均匀 ³小火,你们会更劲道哟,。 如果喜欢吃辣可以放两颗朝天椒也很过瘾啊。 汤汁里面的调味儿有色,是酱油啊,小葱啊 蒜末也可以放一点鸡精 。 做好这一顿需要大约15分钟到20分钟 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-02
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