豆豉鲮鱼炒凉瓜
粤菜家常菜，豆豉鲮鱼也是配素菜的万金油。这道菜在茶餐厅，大排档，酒楼，出镜率也很高。
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步骤1/5
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凉瓜洗净去核切片（怕苦可以用盐抓匀之后再冲洗干净，可以去苦味）；豆豉鲮鱼撕成小块，还有豆豉，蒜头，备用。
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步骤2/5
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热油锅，放豆豉和鲮鱼，蒜头，爆香
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步骤3/5
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放入凉瓜片，快速翻炒均匀，放少量盐放白糖适量
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步骤4/5
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凉瓜片变软，确定去生之后，放点鸡精，再翻炒均匀，装盘
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最后一步
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一道超越茶餐厅的'豆豉鲮鱼炒凉瓜'就做好啦。也是夏天家常菜，还下火，好过喝凉茶啦。
吃凉瓜怕苦的，切片之后用盐抓匀两分钟，再冲洗干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-02
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